ワールド・バリスタ・チャンピオンが教える
世界一美味しいコーヒーの淹れ方
を読んだ
マスタカと言えばコーヒーマイスター
ミルも管の細いヤカンも持ってる
そのぐらいコーヒーが大好きだ！
そんなわけで本書を読んでみた
以下、ためになったこと
・マスタカの好きな味
バランス
コク
・バランス
濃度が真ん中
酸味と苦味の真ん中
豆は
ブラジル
コロンビア
・コク
濃度が濃くて
苦味が強い
豆は
マンデリン
・焙煎
正直焙煎はやらないからわからないんだよねぇ・・・
浅煎り：ライト、シナモン
中煎り：ミディアム、ハイ
深煎り：シティ、フルシティ、フレンチ、イタリアン
・最高のコーヒー
冷めても飲めるもの
・投資するなら
ミルに投資しよう
グラインダー
・コーヒー豆
7割は水に溶けない
3割の成分をいかに効率よく水に溶かすか
・抽出時間
2〜4分
・豆と水の比率
水100gに対して豆6〜8g
・ハンドミルのオススメ
PORLEX
Comandante C40
マスタカの持ってるハリオのやつじゃない(・ｪ・｀)
次買い替えるならこれらにしよう
再現性の高いコーヒーを作るにはどうしたら良いか
そんな努力が本書から読み取れます
自宅で美味しいコーヒー飲みたくなったらぜひどうぞ
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